הערות

ברווז תפוז לכה

ברווז תפוז לכה

קושי: בינוני זמן: +60 דקות

מרכיבים (4 אנשים):
- 2 ק"ג עוף
- 3 תפוזים
- 1 לימון
- 2 כפות דבש
- 0.5 ד"ל של רוטב סויה

שלב 1

ברווז כתום לכה: שלב 1.

שים את הברווז בסיר גדול מכוסה במים. מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, 2 ד"ל מיץ תפוזים, 2 חתיכות קליפות תפוז ועוד 2 לימון. שומרים על אש נמוכה כשהסיר מכוסה במשך 60 דקות.

שלב 2

ברווז כתום לכה: שלב 2.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מוציאים את הברווז מהסיר ומניחים להתייבש. מסננים מחצית המרק המתקבל ומכניסים לסיר כדי להקטין עד שהוא מסמיך. צבעו את כל הברווז ברוטב הזה בעזרת מברשת.

שלב 3

ברווז כתום לכה: שלב 3.

אופים את הברווז במשך 30 דקות, צובעים אותו ברוטב מספר פעמים לאורך הצלייה. הברווז יהיה בצבע זהוב, עור פריך ובשר עסיסי ורך. טיח עם כמה פרוסות תפוז.