+
שימושי

מטבח אורחים Dishes la carte מנות

מטבח אורחים Dishes la carte מנות

פרסום - המשך לקרוא למטה 1 לחמניות פסטה מיסו

מרכיבים (4 אנשים)◗ 300 גרם אפונה קפואה ◗ 1 שום ◗ צנון 1 של דייקון ◗ 1 חתיכת זנגביל ◗ 1/2 לימון knife 2 סכין. דבש ◗ 3 כפות מיסו ◗ 3 כפות חומץ לבן ◗ שמן זית ◗ שומשום שחור ◗ נענע טרייה ◗ מלח

קושי: זמן קל: 40 דקות.

1. שוטפים את צנון הדייקון, מקלפים אותו וחותכים אותו ברצועות דקות ככל האפשר. מגררים את הג'ינג'ר. שמים את הג'ינג'ר, החומץ והדבש בקערה. מורחים את רצועות הדייקון עם התערובת ומשאירים במקרר 20 דקות.

2. שים תבשיל על האש כשהאפונה מכוסה במים ובשל 2 דקות. מוציאים, מצננים במים קרים ומסננים.הכניסו את האפונה, שום קלוף, חופן עלי נענע, מיץ של חצי לימון בתוספת גרידתו, מיסו, כף שמן וקצת בכוס הבלנדר. של מלח

3. מרסקים לקבלת משחה הומוגנית. מורחים אותו על רצועות הדייקון, מפזרים את שומשום ומגלגלים. החזיקו את הלחמניות בעזרת מקלות אכילה והגישו.

2 ריזוטו עם בורי פפריקה

מרכיבים (4 אנשים)◗ 350 גרם אורז ארבוריו ◗ 400 גרם בורי ◗ 1 בצל ◗ 1 שום ◗ 1 ליטר ציר דגים ◗ 1 dl יין לבן ◗ פרמזן מגורר ◗ 3 כפות שמן זית ◗ 1 כפית פפריקה לה וורה ◗ פטרוזיליה מלח fresh טרי

קושי: זמן קל: 40 דקות.

1. קולפים ופורסים את הבצל. קולפים את השום ומרסקים אותו. שים תבשיל על האש עם שלוש כפות שמן זית וחתוך הבצל. שמרו על אש נמוכה 3 דקות והוסיפו את השום הקלוף. המשיכו באש עוד דקה נוספת. מוסיפים את האורז ומערבבים דקה על אש נמוכה.

2. הוסף את פפריקה לה ורה, היין הלבן ותן לו להתבשל עוד דקה. מחממים את ציר הדגים בקדרה נפרדת, מנקים את הבובות והמלח. מוסיפים את ציר הדגים החם לאורז, 1 dl כל פעם, תוך כדי ערבוב, עד שכל המרק מסתיים.

3. חמש דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את הבובות שיכולות להיות שלמות אם הן קטנות או בחלקים אם הן גדולות. התהליך הכולל צריך לקחת 20 דקות. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ופרמזן מגורר.

3 סרטנים עם רוטב עגבניות וגבינה

מרכיבים (4 אנשים)◗ 700 גרם סרטנים ◗ 4 עגבניות ◗ 150 גרם גבינת עזים טרייה ◗ 1 שום ◗ 1 כפית סוכר ◗ שמן זית bas בזיליקום טרי ◗ מלח ופלפל

קושי: זמן קל: 30 דקות.

1. קלף את העגבניות (פעולה זו קלה יותר אם תחלפו אותן לראשונה במים רותחים עם חתך בצורת צלב בבסיס העגבניות). הפרד את הזרעים מהעיסה. קוצצים את עיסת העגבנייה ושומרים את הזרעים במיץ שלה.

2. שמים בסיר את השום הקלוף, עיסת העגבנייה הקצוצה, שלוש כפות שמן זית, כפית סוכר וקורט מלח. שמור על אש נמוכה עד שהוא מצטמצם ויוצר רוטב סמיך; מילואים שים מחבת על האש עם כף שמן זית ושרימפס שהיו בעבר מלוחים. 3. שמרו שתי דקות מצד אחד, הסתובבו והוסיפו את הפחתת העגבניות. שמור עוד דקה. מגישים את הסרטנים עם רוטב העגבניות המופחת והגבינה הטריה הפרוסה עם זרעי העגבנייה מלמעלה וכמה עלי בזיליקום.

4 טרטר סטייק עם ביצת שליו

מרכיבים (4 אנשים)◗ 400 גרג בשר בקר ◗ 4 ביצי שליו ◗ 4 בצל סגול כבוש ◗ צלפים ◗ 1 כפית חזרת ◗ 1 כף זרעי חרדל ◗ מלח ופלפל

קושי: זמן בינוני: 20 דקות.

1. חותכים את הסינטה בסכין דק ככל האפשר. שים את הסינטה הקצוצה בקערה עם כפית חזרת, כף זרעי חרדל צרפתי, מלח ופלפל; מערבבים הכל היטב.

2. מחלקים את הבשר להמבורגרים בקוטר של כ -4 ס"מ. הפרד את החלמונים של ביצי שליו מהלבנים שלהם. הניחו חלמון מעל כל המבורגר מתובל. קוצצים שתי כפות צלפים.

3. חותכים את הבצלים האדומים הכבושים לפרוסות דקות ומערבבים היטב עם הצלפים הקצוצים. מגישים את הסטרטר סטייק עם חלמון ביצה שליו מלמעלה, את תערובת הבצל וכף חרדל.

5 אגסים בסירופ עם יוגורט

מרכיבים (4 אנשים)◗ 2 גבעולי ריבס ◗ 4 אגסים yog יוגורט כבשים ◗ 500 גרם סוכר ◗ 70 גרם חמאה ◗ 90 גרם קמח חיטה ◗ 1 כפית קינמון טחון ◗ 50 גרם סוכר הדובדבן ◗ 1.5 ליטר מים

קושי: זמן קל: 45 דקות.

1. יש לנקות את גבעולי הריברס, ולהסיר את העלים או השורשים הנותרים רעילים. חותכים את הגבעולים לחתיכות של כ- 5 ס"מ. קלף את האגסים. שים סיר על האש עם 1.5 ליטר מים, 500 גרם סוכר, אגסים עומדים ונתחי ריבס.

2. מבשלים את האגסים 30 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר בסירופ. קוביות את החמאה הקרה. מערבבים עם קמח חיטה, כפית אבקת קינמון ו 50 גרם סוכר.

3. מפוררים בקצות האצבעות עד לקבלת מרקם חולי. שים מחבת על האש עם התערובת ושומרים על אש נמוכה עד שהיא פריכה. מגישים אגסים עם יוגורט כבשים וקראנץ 'קינמון.

6 פאי תות, קצפת וביסקוויט

מרכיבים (6 אנשים)◗ 200 גר 'עוגיות עיכול ◗ 400 גר' תותים ◗ 2 ד"ל קצפת ◗ 1 כף סוכר הדובדבן ◗ 60 גרם חמאה ◗ 2 כפות חלב ◗ מי פריחת התפוזים

קושי: זמן קל: 30 דקות.

1. מרסקים את העוגיות בעזרת מערוך כדי לצמצם אותם לפירורים. שים את פירורי העוגיות בקערה יחד עם החמאה הקוביות ושתי כפות החלב. מערבבים היטב עם האצבעות עד שכל המרכיבים משולבים ומכסים בתערובת זו את הבסיס והצלעות של תבנית עוגה נמוכה.

2. לחץ היטב עם הידיים כך שנשאר בסיס קומפקטי. הרכיבו את השמנת המכה בעוצמה במוטות. הוסף כף סוכר הדובדבן בסוף התהליך וסיים להכות. ממלאים את בסיס העוגיה של התבנית בקצפת.

3. שוטפים ומייבשים את התותים. הסר את הזנבות שלהם וחתך אותם לפרוסות דקות לאורך. שים את פרוסות התות בקערה עם כמה טיפות של מי פריחת התפוז. מניחים את פרוסות התות על הקרם כמו בתמונה ומגישים.